Раздел «Документация»:

1. Приказ о назначении ответственного лица за организацию питания;

2. Приказ о назначении ответственного лица за проведение ежедневного визуального осмотра работников пищеблока образовательной организации на заболевания с занесением сведений в «Журнал здоровья» образовательного учреждения.

3. Наличие записей в бракеражном журнале готовых блюд.

4. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования.

5. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях.

6. График проведения генеральных уборок.